广东人做凤爪有一招,你学会了吗

还只会吃泡椒凤爪吗,那你就out了!软软嫩嫩的虎皮凤爪,让你感受到舌尖上的美味,享受到美食的味道!

皮凤爪是一道色香味俱全的广东名菜,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。是餐桌上下酒菜的不二之选。

主料:鸡爪

配料:葱姜、青红椒

制作工序:

1.将准备好的鸡爪剪掉指甲,冲洗干净改刀切两半。将鸡爪放入凉水锅中,放入姜蒜,倒入料酒去腥。开火烧开。

2.烧开后捞出沥干水分。在八成热的油温中炸制。

3.炸制后的鸡爪放入凉水中泡五六个小时至鸡爪表皮软嫩。

4.将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁,倒在泡好的凤爪上,上笼屉蒸约20分钟。将青红椒切圆圈装饰。

怎么样,大家学会了吗,是不是很简单,快放下手中的泡椒凤爪,做虎皮凤爪吧!简单好学,还在等什么

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祝大家生活愉快!

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